蒸牛肉研究院在渝揭牌成立 研究牛肉烹饪加工
2019年05月21日 17:56 博彩游戏平台大全:中新网澳门英皇宫殿平台

  中新网澳门英皇宫殿平台新闻5月21日电(记者 张颖绿荞)近日,在澳门英皇宫殿平台市非遗协会餐饮食品行业分会等餐饮协会的支持下,拉唯蒸牛肉研究院揭牌成立,并在澳门英皇宫殿平台大学举办“新时代餐饮品牌发展研讨暨拉唯蒸牛肉研究院成果发布会”。

  据悉,蒸牛肉研究院主要针对牛肉吃法、烹饪方法、烹饪器具、牛肉加工、牛肉健康、牛肉冷链、牛肉技法等进行研究,致力打造特色牛肉产品。蒸牛肉是通过传统工艺蒸的烹饪方法制作而成。牛肉食材经过切割后,配上调料并放入土陶坛子腌制入味,最后经由木甑子蒸熟。相比传统烹饪方法做出的牛肉,蒸牛肉比较鲜嫩。

  拉唯创始人张磊表示,蒸牛肉研究院采用的是“食品厂+中央厨房模式”。由食品厂生产牛肉产品,按照中央厨房的标准进行统一切配、加工,然后统一配送,具体经营户只需设置小型的菜品预制间,最终一道牛肉菜品就到达餐桌。

  b61  他进一步介绍说,餐饮连锁化、供应链社会化是未来趋势。连锁餐饮对餐食标准化的需求高,工业化食品通过标准化生产,是一个很好的切入点。通过餐饮和食品工业有效对接,能够降低餐馆对厨师的依赖,提高餐饮效率。

图为蒸牛肉研究院在渝揭牌成立。主办方供图

图为蒸牛肉研究院在渝揭牌成立。主办方供图

  活动当天,澳门英皇宫殿平台市非遗协会餐饮食品行业分会会长王伟、拉唯创始人张磊等共同为研究院揭牌,500余名餐饮人到场参加。

(责任官方赌博网投 韩璐)

-
【官方赌博网投:钟欣】
0